Ciudad de México, 28 de agosto de 2024.- La Universidad Panamericana celebró, el 28 y 29 de agosto, el congreso Ley de la Alimentación Adecuada y Sostenible: contenido, alcances y retos para la implementación.
En la inauguración, la decana del ESDAI, Amelia García Casas, y la vicerrectora de la Universidad Panamericana, la Mtra. Cecilia Canal, dieron la bienvenida, destacando la relevancia de la diversidad de enfoques, la participación de expertos y un enfoque interdisciplinario para abordar problemas complejos.
Protección del derecho a la alimentación
La Dra. Irene Spigno, directora de la Academia Interamericana de Derechos Humanos, subrayó la importancia de la colaboración entre instituciones como la FAO y el Frente Parlamentario contra el Hambre, y agradeció a la Dra. María Victoria Fernández Molina por su organización.
En su oportunidad, la Dra. Fernández Molina destacó la visibilidad del trabajo de organizaciones civiles en la protección del derecho a la alimentación. Por su parte, Mauricio Hernández Fernández, de la Universidad Iberoamericana, resaltó el liderazgo de México en dicho tema y el rol académico en este proceso.
Mientras que Obed Méndez Jerónimo, de la FAO, enfatizó la necesidad de foros de discusión para transformar la ley en políticas efectivas que mejoren la seguridad alimentaria, destacando la importancia de la colaboración entre todos los actores involucrados.
Derecho a la alimentación
El Ing. Jesús Guzmán Flores, del Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRESSA), explicó que, aunque la ley no garantiza explícitamente un mínimo vital en alimentación, asegura el derecho a una cantidad mínima de alimentos para personas en riesgo de hambre.
Destacó la importancia de la participación de organismos de derechos humanos en la reflexión para desarrollar políticas públicas, y resaltó los comedores comunitarios y la alimentación escolar saludable como mecanismos clave. También subrayó la relevancia del acceso al agua y la infraestructura para su manejo eficiente.
Por su parte, Nashieli Ramírez, presidenta de la Comisión de Derechos Humanos de la Ciudad de México, enfatizó que la ley debe cumplir con los estándares internacionales de derechos humanos, abogando por una implementación efectiva con participación social. Sin embargo, alertó sobre la falta de coordinación en la ejecución de estas leyes y los retos para superar la influencia de grupos económicos.
Después, Gerardo Ballesteros, de la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex), destacó la necesidad de modernizar el marco regulatorio, integrar a las empresas en el respeto a los derechos humanos y evitar que las estructuras públicas pierdan efectividad. Así, llamó a la participación social para asegurar que la ley genere resultados tangibles.
Finalmente, Héctor Parra Fernández, de la Comisión Nacional de los Derechos Humanos (CNDH), subrayó los retos geopolíticos y culturales de la ley, abordando la inseguridad alimentaria global y la influencia de corporaciones en la dieta de la población. Resaltó la importancia de garantizar alimentos nutritivos, sostenibles y culturalmente adecuados, destacando el rol de los sistemas de protección no jurisdiccional para asegurar el acceso al derecho a la alimentación.
Retos de la Ley de la Alimentación Adecuada y Sostenible
El segundo día de jornada comenzó con la mesa El derecho a la alimentación en relación con otros derechos, moderada por José Rafael Grijalva Eternod, doctor en Derechos Humanos por la Universidad Carlos III de Madrid.
En esta sesión, Julieta Ponce, de COA nutrición, abordó los alcances y retos para la implementación de la ley en este ámbito. Seguidamente, Paulina Magaña, coordinadora de Salud Alimentaria en Poder del Consumidor, presentó su ponencia sobre el etiquetado como herramienta para la garantía del derecho a la información y a la salud.
Mauricio Hernández, representante de la Secretaría Técnica ODA-ALC, discutió el papel de los alimentos y bebidas ultra procesadas como barrera para la transformación hacia sistemas alimentarios sostenibles en México. Finalmente, Octavio Navarrete, del Instituto Mora, habló sobre la protección del medio ambiente como condición necesaria para la garantía del derecho a una alimentación adecuada
A continuación, en la mesa Sistemas de producción sostenibles, Álvaro Urreta, académico y productor agroecológico, expuso sobre los alcances y retos de la ley para la protección de los productores.
Dulce María Espinosa de la Mora, de la Iniciativa Zacahuitzco, presentó su trabajo sobre iniciativas para la autonomía alimentaria en ciudades, como los huertos y mercados urbanos. Por su parte, David Rivero Fragoso, representante de la campaña nacional Sin maíz no hay país, ofreció una ponderación de los alimentos transgénicos desde los lineamientos de la ley.
La sesión de la mañana concluyó con la mesa dedicada a la sequía, en la que Blanca Ireri Camacho, representante de San Jerónimo Purenchécuaro en Michoacán, discutió cómo la sequía vulnera la alimentación adecuada y sostenible, particularmente en los pueblos originarios, presentando retos e iniciativas para mitigar estos efectos.
Perspectiva UP de la ley de la Alimentación Adecuada y Sostenible
La jornada finalizó con una mesa de cierre en la que Víctor-Isolino Doval, profesor investigador de la Universidad Panamericana, ofreció una reflexión sobre la poética de la alimentación; mientras que Alejandra Lizárraga, consultora independiente e investigadora de ESDAI, habló sobre la sinergia entre los distintos actores del sistema alimentario para una alimentación adecuada y sostenible.
Sandra Anchondo, doctora en Filosofía de la Panamericana, destacó la importancia de la solidaridad intergeneracional y los derechos de las futuras generaciones para garantizar de manera sostenible el derecho a la alimentación.
Para cerrar el evento, Victoria Fernández Molina, profesora investigadora de la AIDH, Universidad Autónoma de Coahuila, abordó la transdisciplinariedad y los procesos participativos necesarios para el desarrollo y garantía de este derecho.
El evento concluyó con una invitación a seguir fortaleciendo los lazos entre los distintos actores sociales y académicos para asegurar la implementación efectiva de la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible en México.
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