ZAPOPAN, Jalisco; 15 de noviembre de 2024.– La Escuela de Hospitalidad ESDAI de la Universidad Panamericana campus Guadalajara, celebró su emblemática Cena Anual 2024. Este evento marcó el vigésimo aniversario de la alianza entre la universidad y la prestigiosa ALLIANCE Hospitality & Culinary Arts del Instituto Lyfe de Lyon.
Esta colaboración ha sido fundamental para la formación de estudiantes, pues les ha permitido acceder a diplomados internacionales y ampliar sus horizontes académicos en el sector de la hospitalidad y la gastronomía.
Una experiencia de alto nivel: liderazgo y trabajo en equipo
La Cena Anual no solo fue un homenaje a la excelencia, sino también una oportunidad para que las alumnas demostraran sus habilidades. Ellas asumieron el desafío de planear, diseñar y ejecutar cada aspecto del evento, aplicando conocimientos avanzados en administración de alimentos, estándares de higiene y gestión de eventos.
La Mtra. Cecilia González Romo, directora de la Licenciatura en Administración de Hospitalidad, destacó la relevancia del trabajo en equipo: “Estamos aquí reunidos por nuestra pasión compartida por la excelencia en la hospitalidad. Este evento refleja meses de planeación y el talento de nuestras alumnas y profesores al plasmar ideas en montajes, ambientaciones y un menú excepcional”.
Galardón magno a la hospitalidad
Durante el evento, se entregó el Galardón Magno a la Hospitalidad, que premia a los mejores hoteles por su excelencia en diversos aspectos. Los criterios de evaluación incluyeron la calidad de las instalaciones, decoración, funcionalidad, servicio, menú, y certificaciones.
Este año, los galardonados fueron el Hotel Hyatt Regency Andares, representado por su gerente general, Maurine Duhart, y la directora de operaciones, Jessica Salgado; el JW Marriott Guadalajara, con su director general, Christian Ramos; y el Hilton Guadalajara Midtown, con el gerente de recursos humanos, Daniel Flores, y la coordinadora de recursos humanos, Jaquelin Santiago.
Un menú diseñado para sorprender
El menú, creado por las estudiantes, fue una experiencia culinaria única:
- Amuse-bouche: trilogía mediterránea con spanakopita, hummus libanés y ensalada griega.
- Entrada fría: gravlax de salmón con caviar de berenjena y crema de finas hierbas.
- Sorbete intermedio: Ice wine canadiense con manzana verde y menta fresca.
- Plato fuerte: tonkatsu con salsa gochujang, puré de boniato y ensalada de daikon.
- Postre: ópera clásica con ganache de chocolate y helado de calabaza.
Cada platillo fue diseñado para destacar la técnica y creatividad de las alumnas, mostrando un alto nivel de profesionalismo en la gastronomía.
Invitados especiales: presencia académica y empresarial
La cena anual de Hospitalidad contó con la distinguida presencia de diversas autoridades académicas y representantes del sector turístico y empresarial. Entre los asistentes destacados se encontraba el Dr. Abraham Mendoza Andrade, rector de la Universidad Panamericana campus Guadalajara, acompañado por el vicerrector, el Dr. Francisco Orozco Argote; el Dr. Rafael Hernández Cázares, director de Desarrollo Institucional y la Mtra. Martha Rodríguez Arocha, secretaria general de campus Guadalajara.
A nivel gubernamental y empresarial, la Mtra. Vanessa Pérez Lamas, secretaria de Turismo, honró el evento con su presencia, al igual que la Mtra. Fernanda Landa, directora de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara, y Karina Meneses Mendoza, gerente general del Hotel Camino Real, representando a la Asociación de Hoteles de Jalisco. Además, Emilio Huarte, senior regional manager LATAM de Circe Engineering Group, se sumó a los invitados especiales, haciendo de esta noche un evento aún más relevante.
Reflexión y reconocimiento
Renata Tobar-Amador, alumna participante, expresó: “Esta cena anual es una muestra de nuestra pasión y aprendizaje. Ha sido un honor mostrar nuestro esfuerzo en una noche que trasciende fronteras”.
La Mtra. Cecilia González Romo concluyó enfatizando el impacto positivo de esta experiencia educativa: “Estudiar en ESDAI es más que una profesión; es un arte que busca impactar positivamente la vida de las personas”.
La Universidad Panamericana felicita a las alumnas y a los hoteles galardonados, reconociendo su compromiso con la excelencia en el servicio y la técnica gastronómica.
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