Aguascalientes, Ags. 12 de noviembre de 2024.- En el marco del Día Mundial contra la Obesidad, la Universidad Panamericana reafirma su compromiso de promover una cultura de alimentación saludable y sostenible en México, un país donde la obesidad infantil sigue siendo una preocupación nacional.
Ante el alarmante índice de obesidad infantil en el país, el reciente decreto que prohíbe la venta de alimentos ultraprocesados en las escuelas se presenta como una medida crucial.
Para comprender mejor su impacto y las acciones necesarias para alcanzar una vida más saludable, conversamos con la Mtra. Rosa Luz Garnica Gutiérrez, docente en la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios de la Panamericana, campus Aguascalientes.
La profesora Garnica, enfatiza que aunque esta ley es un avance, el verdadero cambio requiere una mayor concienciación social sobre los beneficios de una alimentación equilibrada.
La especialista destaca que, en esencia, la dieta tradicional mexicana es saludable por sus ingredientes básicos como el maíz, los frijoles y el chile, sin embargo, la influencia de la globalización ha promovido el consumo de productos ultraprocesados y métodos de preparación poco saludables, lo que ha contribuido al aumento de la obesidad en México.
Compromiso de la Universidad Panamericana con la nutrición y el bienestar
La Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios de la Universidad Panamericana desempeña un rol fundamental en la formación de futuros líderes de la industria de alimentos. “En la universidad surgen muchas ideas innovadoras“, precisa la experta, señalando que los estudiantes en esta carrera no solo aprenden sobre el desarrollo de productos, sino que también adquieren una conciencia social que los lleva a promover una nutrición adecuada en México.
Los programas en la universidad integran la innovación y los valores de salud, logrando un impacto positivo en la industria y en las comunidades a través de sus egresados.
Cambios en los hábitos alimenticios
Garnica observa que los mexicanos están mostrando un interés creciente en opciones más saludables como frutas, verduras y productos a base de maíz deshidratado o horneado en lugar de frito. Sin embargo, para generar un cambio duradero en la salud de la población, recalca que es fundamental inculcar estos hábitos saludables desde una edad temprana.
Además, la profesora subraya la importancia de una visión integral de bienestar que abarque tanto las relaciones personales como la alimentación. “Para vivir bien, es esencial ser conscientes de lo que comemos y cómo esto impacta nuestra salud física, emocional y mental”, afirma.
Una visión de bienestar integral para México
Este enfoque de la Universidad Panamericana hacia la educación alimentaria y la salud representa un paso importante en la creación de una cultura de bienestar en México. A largo plazo, esta visión podría ayudar a transformar los hábitos alimenticios de los mexicanos y reducir los índices de obesidad en el país.
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Datos de la profesora
Mtra. Rosa Luz Garnica Gutiérrez, docente en la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios de la Universidad Panamericana campus Aguascalientes. Es Ingeniera Bioquímica por la Universidad Autónoma de Aguascalientes y maestra en Ciencias de la Ingeniería por la Universidad Iberoamericana. Actualmente, además de su labor en la Panamericana, imparte clases de filosofía en el Instituto Triana.
