Mercedes Urzúa es Ingeniero Industrial por la Universidad Panamericana campus Aguascalientes, graduada con mención honorífica. Además cuenta con grados de Especialidad en Dirección de Operaciones, Especialidad en Antropología Filosófica y Maestría en Ciencias por la misma Institución. Recientemente cursó el diplomado en Alta Dirección para Empresas del Sector Agroalimentario (ADEA) por el Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa (IPADE)

Realizó estudios en Lean Manufacturing por la Universidad Panamericana y el Lean Six Sigma Institute. Cuenta también con la
certificación de Advanced power user de Flexsim.

Cuenta con quince adios de experiencia en instituciones educativas, ocho años como líder dirigiendo equipos de trabajo multidisciplinarios en el área académica, para diversas escuelas y facultades. Así como experiencia en proyectos de simulación de procesos, siendo coach de equipos que han participado y destacado en concursos internacionales siendo la Universidad Panamericana la que más primeros lugares ha obtenido en el Concurso Latinoamericano de simulación en Logística.

Participó en el proyecto “Homologación de Procesos” para los 3 campus de la Universidad Panamericana como líder de Procesos del campus Aguascalientes. Durante 6 adios ejerció el puesto de Directora de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios.

Actualmente es Directora de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Panamericana campus Aguascalientes.